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好吃易吸收的下饭菜,简单易做,超美味,老人孩子都特

发布日期:2020-05-20 05:25   来源:未知   阅读:

下饭菜川菜回锅肉的做法

1.成块肉煮法:水中放入花椒、料酒、盐、五花肉,开火把五花肉煮熟(用筷子能轻易插穿,无血水流出)。

切片肉煮法:先将肉切片,再往水中放入花椒、料酒、盐、五花肉,开火把五花肉煮熟,切片的时间相对会短很多。

2.(如果用成块肉)煮熟的肉待其自然冷却,放冰箱保鲜室冷藏1小时左右,然后切薄片(冷藏后的五花肉切片容易成型,而且可以切很薄)。

青红椒切好、葱姜蒜切细备用。

3.热锅少油,放入五花肉片、葱姜蒜爆香(爆到五花肉微卷)。

4.随后豆瓣酱和少许老抽放入。

5.下青红椒、白糖、鸡精。

6.出锅之前加入老干妈的豆豉酱。

7.混合均匀即可。

萝卜烧肉的做法

1.白萝卜洗净,切成滚刀块;姜切片备用。

2.猪腿肉洗净,切成小块。(喜欢肥瘦相间口感的你,可以选择五花肉制作。)

3.锅中半锅冷水,加入料酒和肉块,焯水2-3分钟,捞出沥干水分。

4.锅中少许底油,加入姜蒜、干辣椒段、葱段、八角、香叶煸炒出香味。再将肉块放入锅内,煸炒3分钟左右。(干辣椒加几个就可以,不喜欢辣的话,可以不加。)

5.倒入没过肉块的热水,调入2小勺白糖、1大勺老抽、1小勺盐,大火烧开后转小火炖25分钟左右。

6.将白萝卜放入锅中,小火炖20分钟。

7.炖制萝卜软烂,最后大火收汁。

8.出锅前撒少许葱花,即可上桌。

白菜炒粉条的做法

1.白菜、粉条、大葱准备好,炒白菜的时候尽量挑选这种包头的白菜,菜叶多菜帮少,炒出来的白菜好吃,而且也不会有太多汤汁出来。

2.粉条先用水煮一下,煮到8成熟的样子,就是放到菜里只需一炒入味便可以,因为粉条是晒干的非常不好软,所以我们要提前煮一下,煮好的粉条捞到凉水里浸泡,这样就不会粘在一起了,粉条最好用红薯粉,口感劲道不易碎。

3.白菜切成菱形块,大葱切好备用。

4.锅里放油,放入八角、葱花炝锅,大家记住在炒素菜的时候,要想炒出肉的味道,我们在炝锅的时候放入几粒八角,味道立马就会不一样了。

5.倒入白菜,然后倒入一勺蚝油、少许老抽。

6.放入一勺生抽和一勺盐调味,炒粉条的时候盐要先放,让白菜出点汤汁,因为粉条会吸收水分的,如果是素炒白菜则最后放盐。

7.放入煮好的粉条,大火快炒,不停翻动,防止粉条粘锅。

8.炒熟之后再放点辣椒圈,增加口味,这样一盘白菜炒粉条就好了,粉条不黏也不坨,根根分明,而且口感也很劲道,白菜要想口感脆爽鲜嫩就是缩短炒的时间,所以粉条要提前煮好,倒进去一起翻炒入味就可以了。

9.白菜炒粉条就好了,非常下饭

冬瓜烧排骨

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做法:

1、排骨选肋条排骨,用清水泡30~40分钟,泡去血水和腥味,再清洗干净。

2、备调料:葱段,大蒜,姜片,小米椒,葱末,花椒,味精,盐,料酒、生抽。

3、锅中放油适量,放姜片、葱段和花椒小火煸香。爱吃辣的话,可以放点干辣椒。放排骨翻炒几下,放料酒去腥翻炒至排骨变色,放盐,放生抽炒入味,加大碗水,没过排骨,然后大火煮开,再小火焖20分钟。排骨明显熟透了,汁水又不多时,放冬瓜、大蒜翻炒焖熟。大火收汁,起锅前放味精。

干椒炒青菜的做法

?1.青菜洗净

2.将青菜切段(苦菜叶切大段,茎切小段)

3.锅中放油,并放入干辣椒,小火加热

4.油热后放入青菜,大火翻炒

5.炒至青菜茎变软,加入食盐,翻炒均匀即可

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